【HTH官网】南京调查龙虾肌肉溶解事件 洗虾粉致病说被否定

发布时间：2024-11-03 14:44:01 丨 浏览次数：247

因食用龙虾引发肌肉沉淀症患者近期在南京各大医院屡屡经常出现的消息（本版昨日曾不作报导），引发了市民的普遍注目。记者昨日从涉及部门了解到，2020-03-10 18时左右，南京市卫生局专门就此事应急开会了各涉及单位展开部署，将从即日起著手调查龙虾事件。　　南京市疾控中心涉及负责人透漏说道，疾触部门将开会涉及流行病学家和营养学家等展开调查。和以往疾触插手食物中毒事件的调查有所不同的是，龙虾引发“横纹肌沉淀症”的病例较为集中，是由各家医院请示到区县疾控中心，而汇总到南京市疾控中心的大约有20事例左右。

龙虾的来源较为集中，有的是家里自己烧煮的，有的是在外面餐馆不吃的，他们之间没一定的关联性，“如果20例都是来自同一家餐馆，同一时段再次发生的，调查和确认都比较简单，”这位负责人坦言，但是这么集中的病例，调查和采样是有一定的艰难。“如果能具体是哪一种物质，也可以迅速检测出来，但是现在不告诉是哪种物质，比如把所有可猜测的对象一一回避了检验。

”这位负责人回应，适当的时候还要会同农林和药监部门，对怀疑物质展开检测。　　“横纹肌沉淀症说道是‘浸虾粉’纳吉的祸，我们指出不有可能。”南京市疾病防治控制中心主任李解权说道，新闻报道该事情后，他们立刻的组织涉及专家对此事展开了流行病学调查分析，结果基本驳斥了“浸虾粉”病原的众说纷纭。“浸虾粉”主要成分是草酸，是一种氧化剂，主要起洗手污垢起到，虽然草酸经清水洗净和高温烹调后不会分解掉，但却是是化学物质，不应在食品加工中用于。

　　南京市脑溢血公共卫生事件专家委员会副主任委员吴天成也再三和记者特别强调，现在还无法确认是龙虾中毒。“由于龙虾本身会制备毒素，他和河豚不一样。

”吴天成回应，目前究竟是什么原因依然没定论，探索原因是一个科学的过程，无法凭印象凭经验。如果猜测是哪种化学物质引起的中毒，必需要做到实验，展开毒理分析。

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